ATUN

De acuerdo a datos del 2007, Estados Unidos, España y Holanda son los principales mercados para el atún ecuatoriano con un 17%, 16% y 16% de las exportaciones del sector dirigidas a estos mercados respectivamente. A estos mercados le siguen Alemania, Colombia, Reino Unido, Francia, Venezuela, Argentina, Chile, Perú, Italia y Brasil.
El Atún en conservas es la principal presentación que Ecuador exporta, representa el 54% del volumen total exportado, seguido de lomos precocidos con 45%.

Esto a proposito de que atun elegir en el supermercado. Acá no se consigue un atun como el nuestro y no tenia ni idea de que asi fuera, no hay nada mas rico que unas papas fritas con una ensalada de atun con mucho limon.
HOy al decidir la dura tarea de que atun comprar ( lo hemos hecho otras veces y sin buenos resultados) compramos dos tipos uno brazileño y otro chileno.
Lo interesante es que al realizar el "gold standar" me percate que el atun de una lata tenia un sabor tan exquisito como el propio nuestro, tan bien entrenadas estaran nuestras papilas gustativas que al revisar bien la lata resulta que era Ecuatoriano mismo, no pueden imaginar la cara de felicidad que tenia, al fin un sabor del hogar, un sabor que me hizo recordar como es nuestra patria, un sabor que hace que sientas el amarillo azul y rojo , algo que se siente aca cada vez que comes un chocolate, un banano, o algo ecuatoriano, y que muy para mis adentros decia , estos es ecuatoriano CARAJO.
La patria a lo lejos se la vive c on la musica, las costumbres, la comida, el acento, y aunque dificil de creer resulta que es muy cierto.
Me parecia una exageracion que la gente que venia a los años a la "tierra" venga como loca a comer algun antojo en especial, y yo voy ya teniendo varios antojos pendientes, que no los voy a perdonar cuando este en la tierra chulla.

La cancion un tango claro esta, del maestro Angel Villoldo, argentino nacido en Buenos Aires 1868 interpretado por Orquesta Tipica Victor, 1929. Que tiene que ver lo uno con lo otro, no mucho pero las dos cosas que aman los argentinos es el tango y un buen asado siendo asi me imagine encontrar muchas alusiones a la comida en su musica y nada que ver. El tema en cuestion se titula el choclo, pero no dice nada de el choclo, y no hay muchas canciones que toquen el tema de la comida a proposito del atun , y en nuestra cultura si hay muchas canciones que hacen alusion a la comida. Me declaro seguidor del tango la buena musica y la buena comida.

BSAS. a 26 de abril del 2010.